Зелень, Пряно-вкусовые, Лечебные

Травянистое, многолетнее растение. Используется в пищу, как в свежем, так и в термически обработанном виде. Сорт раннеспелый. От момента всходов до технической зрелости проходит около 45 дней. Растёт раскидистым кустом, что облегчает сбор урожая. Листья нежные, сочные, содержат большое количество витаминов. С одного квадратного метра в течение сезона срезают 5-6 кг. На одном месте растёт 4-5 лет.

Это раннеспелый сорт, от полных всходов до того момента, когда можно собирать урожай, проходит 30-35 дней. Это растение довольно высокое, полупрямостоячее. Листья у него среднего размера, тёмно-зелёные и гладкие. Цветки белые. Вес одного растения составляет 20-28 г. Урожайность сорта составляет примерно 2-2,5 кг/м² зелени. Сорт отличается своим сильным ароматом и холодостойкостью. Его можно использовать как в свежем виде в качестве салатной зелени (для этого подходят листья и молодые стебли), так и в сушёном виде в качестве пряной приправы (для этого используются зрелые семена).

Этот сорт зелени отличается приятным фруктово-карамельным ароматом! От момента появления всходов до сбора урожая проходит 35-40 дней. Листья среднего размера, тёмно-зелёного цвета с серым оттенком, гладкие на ощупь. Урожайность зелени составляет 2,7-3,3 кг/м². Основные преимущества этого сорта: высокая урожайность и восхитительный аромат. Рекомендуется использовать его в свежем виде для приготовления салатов, а также в качестве пряно-вкусовой добавки и натурального ароматизатора в различных кулинарных рецептах и при консервировании.

Кустарник, который относится к семейству яснотковых. Он родом из Индии, где его ценят за лечебные и декоративные свойства. Высота куста обычно составляет около 60 см. Листья овальной формы, с острыми краями и лёгким опушением. Аромат имеют не только цветы, но и листья, и веточки, так как они содержат большое количество эфирных масел. В индуистской практике этот базилик считается священным растением. Листья используют в различных ритуалах, а из стеблей делают бусы и чётки. Кроме того, растение используется для производства косметики, лечебных отваров и чаёв, а также медицинских препаратов. В славянских странах его чаще всего используют в кулинарии. Листья добавляют в горячие блюда, салаты, супы и соусы. Замораживать листья можно, но сушить их не рекомендуется, так как при этом теряются полезные вещества. Этот базилик хорошо подходит для выращивания как в горшке, так и в открытом грунте.

Растение высотой 30-60 см с тёмно‐фиолетовыми или бордовыми стеблями, овальными бархатистыми листьями пурпурно‐зелёного цвета с металлическим отливом и мелкими лилово‐фиолетовыми цветками в колосовидных соцветиях. Аромат интенсивный, пряно‐гвоздичный с лакричными нотами, вкус – острый, пряный, с лёгкой горчинкой. Происходит из Индии, культивируется в тропических и субтропических регионах Южной Азии. Применяется в индуистских ритуалах – для украшения алтарей и изготовления чёток (джапа‐мала), в индийской кухне – в супах, карри, чатни и травяных чаях, где придаёт блюдам характерный пряно‐терпкий вкус. В аюрведе и народной медицине ценится как адаптоген и антисептик: используется при простудах, кашле, заболеваниях дыхательных путей, проблемах с пищеварением, а также для поддержки нервной и сердечно‐сосудистой систем. В ароматерапии и натуральной косметике востребовано эфирное масло растения. Листья богаты эвгенолом, урсоловой и розмариновой кислотами, флавоноидами, витаминами A и C.

В переводе с греческого название растения, которое относится к семейству яснотковых, означает «король». Его действительно можно считать королем всех пряностей, которые существуют в мире. Большой популярностью базилик зеленый пользуется в странах Европы и Азии, однако в последнее время всё больше и больше завоевывает сердца и в нашей стране. Данная пряность является дополнением различных блюд из мяса и рыбы, соусов, десертов, маринадов и даже напитков. У зелёного базилика более нежный аромат, а вкус намного мягче, нежели у фиолетового.

Это растение обладает яркой зеленью листьев и сильным гвоздично-перечным ароматом. Оно достигает высоты 15-20 см, образуя компактный и хорошо сохраняющий форму куст. От всходов до начала цветения проходит 50-60 дней. Это растение можно использовать как пряность, добавляя его в свежем или сушёном виде в различные блюда. Кроме того, благодаря своей декоративности, оно идеально подходит для украшения клумб с цветами, рабаток, вазонов и балконов. Особенно привлекательны эти растения в конце лета, когда на них появляются мелкие белые цветы. Их нежный аромат и изящный вид никого не оставят равнодушными.

Название «вана» (Van) происходит из санскрита и переводится как «лес». Оно идеально описывает растение: мощный рост, толстые стебли и крупные, бархатистые листья с нежным пушком. Аромат базилика яркий, с отчетливыми гвоздичными нотками. Это растение широко используется в кулинарии как ароматная приправа. Особенно ценится эфирное масло из листьев, содержащее 50-60% эвгенола. Оно находит применение в медицине, парфюмерии и косметологии, а также служит сырьем для синтеза ванилина. Кроме того, базилик обладает обезболивающим эффектом. Например, при зубной боли можно приложить к десне свежий размятый лист, чтобы облегчить дискомфорт.

Раннеспелый высокоурожайный сорт укропа с периодом созревания 39-40 дней. Компактное растение с приподнятой розеткой, что защищает зелень от загрязнений во время дождя и облегчает сбор. Листья среднего размера, зелёные, средне-рассечённые, нежные и сильно ароматные. Урожайность – 20-40 г зелени с одного растения. Зонтик средний, выпуклый. Идеален для сушки, заморозки, приготовления приправ, засолки и маринования. Посев проводят в открытый грунт в конце апреля – начале мая с шагом 15×20 см.

Среднеранний высокоурожайный сорт укропа: от всходов до зелени — 33–40 дней, до специи — 62–85 дней. Растение до 1 м, полураскидистое, с крупным многолучевым зонтиком. Листья зелёные, ароматные, нежные и сочные. Урожай формируется рано и дружно, к концу сезона появляется ароматный зонтик. Рекомендуется для свежего потребления, заморозки и использования как специи при консервировании. Посев семян — конец апреля – начало мая.

Среднеспелый листовой сорт (70–80 дней до технической спелости) с крупной полураскидистой розеткой. Листья темно-зеленые, крупные, толстые, сильногофрированная, длина черешка 16–18 см. Зелень хорошо отрастает после срезки, масса растения 100–110 г. Вкусовые качества и аромат отличные. Урожайность — 3,8 кг/м². Ценность сорта — высокая продуктивность, возможность двух срезок за сезон и длительное сохранение товарного вида. Листья для свежего употребления рекомендуют срезать при достижении высоты в 10–12 см.

Среднеспелый сорт: 90 дней от всходов до технической спелости.
Розетка листьев полувертикальная.
Лист среднего размера, зелёный, треугольной формы.
Масса зелени одного растения: 80-100 г.
Ароматичность отличная, лист нежный.
Универсальное использование.

Среднеспелый (35-50 дней) гибрид. Розетка листьев горизонтальная, компактная, высотой до 10 см. Лист гладкий, темно-зеленый, слабопузырчатый, широкояйцевид-ной формы. Гибрид устойчив к цветушности и ложной мучнистой росе. Предназначен для употребления в свежем виде, домашней кулинарии, консервирования и замораживания.

Раннеспелый сорт, ценится за приятный сильный аромат и высокую декоративность. Порадует не только обильным урожаем, но и станет настоящим украшением ваших грядок. Период от всходов до уборки на зелень 35-40 дней, на специи – 60-75. Растения высотой 85-95 см, в период цветения украшены зонтиками красного оттенка. Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, без воскового налёта, сохраняет изумрудно-зелёный цвет на протяжении всего периода вегетации. Сорт хорошо переносит понижение температуры и небольшие заморозки. Урожайность зеленой массы 1,6-2 кг/м 2 .

Очень ароматный раннеспелый сорт базилика, обладающий тонизирующими свойствами. Молодую зелень можно срывать через 30-35 дней после появления всходов. Растение полураскидистое, хорошо облиственное, высотой 35-40 см. Молодые побеги и листья имеют приятный вкус и аромат аниса, содержат много витаминов и минеральных веществ. Зелень прекрасно сочетается с овощами, сыром, рыбой и мясом. Её можно использовать как ароматизатор для уксуса, масла и напитков. Сорт хорошо растет в открытом грунте и в горшечной культуре.

Многолетнее пряно-ароматическое растение, которое с успехом можно выращивать в контейнерах. Прекрасно смотрится в подвесных корзинах, где образует пышную “шапку” с ниспадающими побегами за достаточно короткое время. Растения неприхотливые, болезнями и вредителями не повреждаются. Зелень в свежем и сушеном виде широко используют в кулинарии для приготовления соусов, первых и вторых блюд, а также при консервировании. Особой популярностью пользуется чай с чабрецом, который обладает успокаивающими и антисептическими свойствами. Он бодрит утром, согревает зимой и освежает летом. Цветущие растения являются отличным медоносами.

Неприхотливый зимостойкий многолетник с легким ароматом ментола. Относится к пряно-ароматическим и эфирно-масличным культурам. Хорошо разрастается в грунте и формирует пышные кусты высотой около метра. Подходит для выращивания в контейнерах. Содержит природный инсектицид, отпугивает насекомых вредителей и грызунов, является хорошим соседом для пасленовых и крестоцветных культур. Свежие и сушеные листья используют в кулинарии, для приготовления холодных напитков. Только из этого вида мяты готовят мятный соус. Чай с мятой помогает от головной боли, обладает успокаивающим эффектом. Отличный медонос, привлекает в сад пчел и шмелей.

Многолетнее лекарственное, эфиромасличное растение с повышенным содержанием ментола. Также выращивается как медоносное и декоративное. Период от весеннего отрастания (на второй год) до срезки 30-40 дней. В первый год срезку зелени проводят выборочно. Кустики полусомкнутые, высотой 55-70 см. Листья и молодые побеги используют в свежем и сушеном виде. Настой из мяты оказывает дезинфицирующее действие, способствует пищеварению, применяется при астме и неврозе. Данный сорт отличается высокой морозостойкостью, не вымерзает даже в условиях умеренного снежного покрова. Не поражается мучнистой росой и пероноспорозом.

Мелисса – пряная медоносная трава, которую ценят за тонкий лимонный аромат, приятный вкус и полезные свойства. Растения прекрасно переносят низкие температуры. В первый год листья срывают выборочно, через 75-85 дней после всходов, на второй год – через 35-40. Кустики прямые, ветвистые, высотой 70-80 см. Чай из листьев и молодых побегов снимает головную боль, помогает при бессоннице. Обладает умеренными спазмолитическими свойствами. Мелисса хорошо сочетается с дичью, мясными и рыбными блюдами, с тушёными овощами и салатами.

Самое востребованное, ароматное многолетнее растение. Выращивается как эфиромасличное, пряное, медоносное, лекарственное и декоративное растение. Период от весеннего отрастания (на второй год) до срезки 35-40 дней. В первый год срывают единичные листья. Изысканную пряность с нежным вкусом и легким ароматом лимона используют в кулинарии для ароматизации чая, добавляют при солении овощей и как приправу к мясным и рыбным блюдам. В народной медицине настой применяют как успокаивающее средство при бессоннице.

Среднеспелый сорт отечественной селекции. От всходов до полной уборки около 170 дней. Розетки мощные, массой 300-340 г. Черешки длиной 15-20 см, сочные, с великолепной ароматичностью, без горечи. Урожайность черешков с листьями 2,8-3,3 кг/м 2 .

БАЗИЛИК ГРАНАТОВЫЙ ШАР Ocimum basilicum
Однолетнее декоративное, пряно-ароматическое и лекарственное растение. Относительно неприхотливо и морозоустойчиво. Использовалось как лекарственное средство еще в глубокой древности. Куст компактный с многочисленными прочными стеблями, высотой до 30-40см. Листья ярко-зеленые, овальные, с многочисленными прожилками. Небольшие цветки темно-розового цвета собраны в густые шаровидные соцветия диаметром до 6 – 7см. Используется в одиночных или групповых посадках для украшения газона. Можно сажать растение и в декоративные вазы или контейнеры.

Среднеранний сорт. Растение полураскидистое, хорошо облиственное, высотой 40- 50 см. Листья крупные, красно-фиолетовые, с сильным ароматом душистого перца. Масса одного растения 180-250 г. Требователен к теплу и свету, высаживается на защищенных от холодных ветров и хорошо освещенных солнцем местах. Влаголюбив и отзывчив к азотным удобрениям, увеличивающим урожай зеленой массы. Для лучшей кустистости растения прищипывают. Ценность сорта: крупнолистность, высокая урожайность, долго сохраняющаяся ароматичность листьев. Используется в свежем виде в качестве салатной зелени, пряно-вкусовой добавки к различным блюдам, соленьям, маринадам, для ароматизации уксуса и масла.