Зелень, Пряно-вкусовые, Лечебные

Цикорий - многолетнее травянистое растение семейства Астровые с толстым мясистым длинным стержневым корнем. Стебель прямостоячий, ребристый, 30-120 см в высоту, с разветвленными прутовидными ветвями. Листья острозубчатые ланцетные. Цветки язычковые, голубые, синие, диаметром 2-4 см, в крупных соцветиях-корзинках, расположенные в пазухах верхних листьев и ветвей. Цветение продолжается с июня по октябрь. Цикорий является ценным медоносом. Отвары и настойки из корней растения усиливают деятельность сердца, улучшают пищеварение, аппетит, очищают организм от токсинов, повышают количество эритроцитов в крови, успокаивают нервную систему, поднимают настроение. Отвар травы цикория обладает мочегонными свойствами. Корни хорошо развитых растений выкапывают осенью, сушат. Хранят в сухих прохладных помещениях с хорошей вентиляцией. Траву заготавливают в период цветения растения, срезая верхушки стеблей, сушат.

Выдающийся раннеспелый сорт. Превосходит большинство других сортов по урожайности, товарности корнеплодов, содержанию в них сахаров, инулина и других полезных веществ. От всходов до уборки 125-137 дней. Растения высокие, корнеплоды короткие, широкие. Используют в кулинарии и для приготовления напитка заменяющего кофе. Для этого подсушенное сырье (нарезанные кусочками корнеплоды) помещают в духовой шкаф нагретый до 50°С, постепенно доводят до 180°С периодически помешивая. Когда появляется характерный цикорный аромат, кусочки достают, сразу охлаждают и измельчают в кофемолке.

Семена перед посевом замачивают в воде на несколько часов и высевают набухшими. Не рекомендуется высевать после картофеля и других корнеплодов. Урожай убирают до заморозков. Хорошо хранится в подвале при +1...+2° С всю зиму.

Среднеспелый (период от полных всходов до хозяйственной годности 46-57 дней) сорт. Растение
высотой 30-40 см, шаровидное, плотное. Стебель разветвленный, покрыт короткими волосками.
Листья темно-зеленые, ланцетные. Цветки мелкие, сиреневые. Всё растение имеет стойкий
перечный аромат. По вкусу напоминает жгучий перец. Масса одного растения 120 г. Урожайность
1,7 кг/м?. Ценность культуры: содержит эфирные масла, дубильные вещества, аскорбиновую
кислоту, рутин, каротин. Имеет бактерицидные, болеутоляющие свойства при желудочно-кишечных
заболеваниях, возбуждает аппетит, является отличным средством против глистов. Используется в
свежем и сушеном виде как пряная приправа к салатам, супам, овощным блюдам, для
ароматизации уксусов и маринадов.

Неприхотливый кустистый однолетник, достигающий 40-50 см в высоту. Зацветает во второй половине лета. Растения имеют тонкий перечный аромат с нотками шалфея и базилика. Используют свежие и сушеные листья. Для этого несколько раз за сезон срезают стебли, оставляя побеги не более 10 см, что обеспечит их прирост до первых заморозков. Срезанные стебли сушат, затем обрывают листочки, перекладывают их в стеклянные емкости или тканевые мешочки. Широко используют в кулинарии для приготовления мясных, овощных и рыбных блюд. Выпив 1-2 стакана чая с чабером, человек чувствует прилив энергии, победу над усталостью.

Многолетний полукустарник высотой до 30 см. Образует компактные кустики, обильно цветущие с июня до августа. Богат ароматными эфирными маслами, эффективен при лечении простудных заболеваний. Зелень используют, добавляя в чай. Чай с чабрецом - природный, экологически чистый продукт, полезный и взрослым, и детям. Он тонизирует, помогает увеличить работоспособность. Растительное масло, настоянное на тимьяне, - отличная заправка к овощным салатам. Прекрасный медонос.

Зимостойкое травянистое растение. Лист высотой 20-25 см. Стебли, листья и луковицы обладают сильным чесночным ароматом, богаты витамином С, богаты эфирными маслами, фитонцидами. В пищу используются листья и стебли, реже луковицы, зеленную массу можно консервировать, замораживать, добавлять в супы, начинки, намазки, соусы. Может выращиваться как садовое декоративное растение. Урожайность взрослого растения до 2 кг зеленной массы с 1 кв.м.
Многолетняя культура. Предпочитает нейтральные рыхлые плодородные почвы. Рекомендуется размещать в тени. Посев проводится непосредственно в открытый грунт в апреле-мае или в октябре. Междурядья 25-30 см. За 30 минут до посева бороздки глубиной  1-1,5 см проливают горячей водой. Семена раскладывают на расстоянии 8-10 см и присыпают рыхлым грунтом, обильно поливают и накрывают тонким агроволокном до появления всходов. Поливы проводят регулярно, исключая переувлажнение грунта. На второй год, весной, перед отрастанием зелени рекомендуется провести подкормку: 25 г/кв.м хлористого калия , аммиачной селитры, а также суперфосфата. После каждой массовой срезки растения обильно поливают и производят азотную подкормку. На одном месте может выращиваться 4-5 лет, затем рекомендуется перенести посадки.

Зимостойкое, влаголюбивое теневыносливое растение из семейства Луковые. В пищу используются молодые побеги и листья в свежем, соленом, маринованном,квашеном и сушеном виде. Зелень черемши имеет приятный слабочесночный вкус.

Зимостойкое, влаголюбивое теневыносливое растение из семейства Луковые. В пищу используются молодые побеги и листья в свежем, соленом, маринованном,квашеном и сушеном виде. Зелень черемши имеет приятный слабочесночный вкус. Семена прорастают только при зимнем севе или после стратификации (промораживание в течение 80-100 дней при температуре 0-30С). Схема посева 5х10 см. Период вегетации у черемши короткий. Листья отрастают сразу после таяния снега в течение 24-29 дней. Стрелка появляется в начале июня, а массовое цветение начинается в середине месяца. Семена созревают к началу августа. Сбор зелени проводят в конце мая, срезая надземную часть растения целиком, так чтобы полностью сохранить луковицу. Срезку производят не чаще 1 раза в 2-3 года на одном месте. Растение размножается семенами и вегетативно.

Многолетнее остро-пряное салатное растение. Молодые побеги и листья имеют пикантный чесночный вкус, используются свежими, солеными, маринованными. Высота растений 45-55 см. Лучший срок посева - подзимний. Для весеннего посева семена должны пройти предварительную стратификацию в течение двух - трех месяцев. Для этого семена смешивают с небольшим количеством влажного песка и помещают в холодильник при температуре около 4°С.

Многолетняя культура с великолепным, островато-пряным, чесночным вкусом. Сорт раннеспелый, отлично зимует. Растение высотой 50-60 см, розетка листьев ? 15 см. На следующий год после посева семян урожай свежей зелени можно срезать уже через 2-3 недели после начала отрастания. Листья крупные, нежные, сочные. В кулинарии используют листья с черешками, луковицы и молодые цветочные стрелки. Сорт подходит для квашения, маринования, приготовления соуса песто, закусок и паст.

ЧЕРНОКОРЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГРОЗА МЫШЕЙ Cynoglossum amabilе.

Двулетнее растение с ароматными цветками – выращивают как однолетнее,- отличный медонос и гроза мышей (сок растений и корни используют как инсектицид и для борьбы с грызунами). Высота 40-50 см, диаметр до 50 см. Листья
сизо-зеленые, густо опушенные, как и все растение. Яркоголубые некрупные цветки собраны в красивые соцветиязавитки. Растение хорошо смотрится на рабатках, пятнами на газонах, в миксбордерах. Подсохшие растения
можно разложить на зиму в доме, сарае, у корней яблонь и слив, и мыши не появятся в этих местах. Срезанные в
букет цветки долго стоят в воде. Циноглоссум приятный Ядовит, но не так, как Cynoglossum officinalis. Корни и
листья применяют в народной медицине как болеутоляющее, при кашле, в качестве мягчительного в виде примочек при фурункулёзе, ожогах.
Агротехника: Очень холодостоек, засухоустойчив и светолюбив. Предпочитает нейтральные или не кислые почвы,
суглинки, супеси. Сеют прямо в грунт на постоянное место рано весной гнездами по 3 - 5 семян на расстоянии 25 -30
см. Всходы появляются через 14-16 дней. Зацветают растения в середине июля и обильно цветут до осени, не боясь холодов. Если выращивать рассадой, то можно получить более раннее цветение.

Еще древние греки и египтяне использовали чай с шалфеем в качестве омолаживающего и общеукрепляющего средства. Слово «salveo» переводится с латинского как «быть здоровым». Пряно-ароматическое, лекарственное и декоративное растение, известно еще как сальвия. В южных регионах неприхотливый многолетник, в средней полосе на зиму требуется укрытие. Кусты высотой 50-70 см, раскидистые, засухоустойчивые. Все части растения имеют приятный аромат и горьковатый вкус. Это одна из популярных приправ, придающая более изысканный вкус блюдам из мяса и птицы. Для сушки и приготовления чая используют листья, которые собирают с середины лета до конца сезона.

Невероятно красивое пряно-ароматическое растение. Во время цветения производит неизгладимое впечатление. Привлекает большое количество насекомых-опылителей и является одним из лучших медоносов. Многолетник, в средней полосе выращивается как двулетник. Кусты высотой 1,2-1,5 м, при благоприятных условиях могут вырастать до 2 м. Соцветия мощные, ветвистые, с великолепным ароматом, достигают 2/3 высоты растения. Листья и цветы используют в кулинарии и медицине. Это растение станет подлинным украшением цветника и огорода.

Многолетнее травянистое пряно-вкусовое эфиромасличное и лекарственное растение. Стебли прямостоячие, в верхней части ветвистые, высотой 1,5 м. Листья зеленые, крупные, опушённые. Цветки розово-фиолетовые, собраны в колосовидные соцветия. Имеет сильный аромат с нотками амбры и мускуса и пряный горьковатый вкус. Теплолюбивый, жаростойкий и морозоустойчивый. Ценность культуры: листья обладают дезинфицирующим, противовоспалительным и кровоостанавливающим свойствами. В пищу используются листья, молодые нежные побеги и цветки в качестве пряности и приправы при мариновании овощей и мяса. При приготовлении различных блюд, придаёт им приятный грибной вкус.

Шалфей используется в кулинарии для ароматизации блюд и приготовления пряных смесей. Это многолетнее, травянистое, эфиромасличное, лекарственное и декоративное растение, высотой 60-100 см. Цветки розово-фиолетовые, крупные, собраны в метельчатое соцветие.  Листья серо-зеленые, длиной до 15 см, опушенные. Отличный медонос. Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив, к почвам не требователен. Цветет в июне-августе. Листья заготавливают 3-4 раза за сезон, начиная с периода цветения. Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев в открытый грунт проводят под зиму или ранней весной. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку рассады — в конце мая. Схема посадки: 20х40 см.

Лекарственный, пряный, ароматический, декоративный многолетник высотой 40-50 см. Средняя урожайность зеленой массы 200-300 г/м2. Содержание эфирного масла 2,8%. Устойчив к болезням и вредителям. Листья применяют в качестве душистой приправы для салатов и блюд из мяса, птицы, рыбы, они придают тонкий приятный вкус соусам. Используется шалфей кондитерами, виноделами, парфюмерами. Уважаем медиками. <Шалфей> в переводе означает "быть здоровым". Его эфирное масло обладает широким спектром действия против бактериальной и вирусной инфекции. Отвары, чаи, ингаляции эффективны при простуде. Выращивайте этого <доктора> у себя на грядках и будьте здоровы.

Многолетнее эфиромасличное, лекарственное и декоративное растение. Вегетационный период 87 дней. Растение высотой 65-75 см. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, верхние - сидячие, цельные, снизу серовато-зеленые, опушенные, молодые - беловойлочные. Цветки розово-фиолетовые, собраны в верхушечное соцветие. Цветет в июне-июле в течение месяца, зацветает на второй год. Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив. Растение не переносит возвратных весенних заморозков, поэтому его необходимо укрывать в этот период. Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев проводят под зиму или ранней весной. Площадь питания растений 20х40 см. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку - в конце мая. Лекарственными свойствами обладают соцветия и листья. Листья заготавливают 3-4 раза за сезон, начиная с периода цветения. Они обладают спазмолитическим и антисептическим свойствами, их используют для полосканий при ангинах и других заболеваниях горла. Урожайность воздушно-сухого

Шалфей используется в кулинарии для ароматизации блюд и приготовления пряных смесей. Это многолетнее, травянистое, эфиромасличное, лекарственное и декоративное растение, высотой 60-100 см. Цветки розово-фиолетовые, крупные, собраны в метельчатое соцветие.  Листья серо-зеленые, длиной до 15 см, опушенные. Отличный медонос. Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив, к почвам не требователен. Цветет в июне-августе. Листья заготавливают 3-4 раза за сезон, начиная с периода цветения. Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев в открытый грунт проводят под зиму или ранней весной. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку рассады — в конце мая. Схема посадки: 20х40 см

Удивительно целебная, с приятным запахом, трава.
Отличный медонос. Многолетнее травянистое растение высотой до 100 см. Листья овально-сердцевидные, опушенные, светло-зеленые. Цветки сине-фиолетовые. Соцветия метельчато-ветвистые до 40 см длиной. Цветет в июне-июле. Растение светолюбивое, засухоустойчивое, предпочитает плодородные почвы. Лучший срок посева - подзимний. При Т0 воздуха +10-120С всходы появляются на 12-14 день (легко переносят заморозки до - 6-80С). Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листьев и соцветий), при ароматизации различных блюд, отдушки чая, сыров.

Многолетнее,  пряно-ароматическое,  декоративное растение. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 40-45 дней. Кусты хорошо облиственные, высотой 60-80 см, массой 260-270 г. Урожайность зелени 3,3-3,5 кг/м2. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья,  молодые  побеги  и  соцветия) в  качестве приправы к салатам,  супам,  мясным и рыбным блюдам. Применяется в медицинских целях при простуде. Шалфей
засухоустойчивый, морозостойкий, болезнями и вредителями не поражается.

Среднеранний (от всходов до срезки 25-30 дней)
сорт для открытого грунта и пленочных укрытий.
Растение прямостоячее, высотой 30-40 см, массой
50-60 г. Лист  ярко-зелёный, крупный, овальный,
среднепузырчатый, сочный. Ценность сорта:
устойчивость к мозаике и стеблеванию, быстрое
отрастание листьев, ценные питательные и
кулинарные качества. Нормализует пищеварение и
обмен веществ, укрепляет сосуды, полезен при
переутомлении и авитаминозе. Для бесперебойного
обеспечения ценной витаминной зеленью шпинат
высевают через каждые 2-3 недели, с мая по август.
Выращивание под плёнкой рано весной и
регулярные поливы повысят урожайность зелени в
1,5-2 раза. Рекомендуется для употребления в
свежем, тушёном, варёном высушенном,
консервированном и замороженном виде.

Необычный сорт гигантского шпината с эффектными, кудрявыми листьями. Формирует урожай спустя 50-55 дней от всходов. Розетка мощная, диаметром 20-28 см. Молодые, нежные, сочные листья богаты легко усваиваемыми белками, витаминами и минеральными солями. Одна из лучших культур для укрепления иммунитета и сосудов, позволяющая избавиться от авитаминоза. Растения холодостойкие, выдерживают заморозки до -8°С, дают хороший урожай при ранневесеннем и подзимнем посеве. Шпинат – отличная уплотняющая культура для томатов, перца, баклажанов и чеснока.